告别 “零添加” 噱头！预包装食品标签迎来规范时代

近日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了新修订的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718 - 2025）。该标准明确规定，预包装食品不得使用 “不添加”“零添加” 等用语对食品配料进行特别强调，这一规定将于 2027 年 3 月 16 日正式实施，设有 2 年的过渡期。

近年来，“零添加” 概念在食品行业迅速蔓延，从乳制品、调味品到饮料等各类预包装食品，纷纷在标签上打出 “零添加” 旗号，将消费者引入 “零添加即高品质” 的认知误区。实际上，“零添加” 并不等同于更健康，合理使用食品添加剂也并不意味着不安全。许多商家利用消费者追求 “天然”、排斥食品添加剂的心理，通过此类声称吸引消费者购买，但 “不添加” 仅描述了生产过程，与食品终产品的配料或成分含量并非完全等同，极易误导消费者对食品添加剂的正确认知。

国家卫生健康委在解读中指出，食品标签的关键作用是让消费者通过标签信息，清晰了解产品本质与真实属性，不应造成误导。随着 “零添加” 等概念的滥用，规范食品标签用语迫在眉睫。此次新标准的发布，旨在纠正市场上这类不规范、易误导消费者的宣传方式。

新标准实施后，除了禁止 “不添加”“零添加” 等用语外，对于食品添加剂、污染物，以及法律法规和标准中规定不允许添加到食品中或不应存在于食品中的物质，也不得使用 “无”“不含” 等词汇及其同义语进行声称。不过，需要注意的是，像 “0 糖 0 脂 0 卡” 这类明确的营养成分描述，因符合相关法规且有科学依据，不在禁止之列。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，“0 糖” 在法规上有明确定义，此次新规调整对其并无影响。

消息一经发布，立刻引发食品行业广泛关注。多家食品企业已着手应对。光明乳业表示，将严格依照新修订的法规，逐步在产品包装上删除 “零添加”“不添加” 等宣传用语。某酸奶品牌也表示，企业会紧跟国家法律法规和政策变化，依法合规经营。千禾味业回应称，2 年的过渡期足够企业完成调整，公司将尽快统一产品外包装设计，优先去除额外标注的 “零添加” 中文字样。

业内专家认为，新规的实施将促使食品行业迎来新一轮洗牌与升级。企业将从概念营销回归产品品质本身，推动行业进入 “品质竞争” 阶段，形成以质取胜的良性竞争格局。中国食品工业协会总工程师李宇博士指出，2 年过渡期充分考虑了企业实际情况，既能让企业消耗库存标签，避免浪费，也有助于规范行业健康发展。

此次《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的修订，不仅关乎食品行业的健康发展，也将对消费者的认知和选择产生深远影响。未来，消费者有望在更加规范、透明的食品标签环境下，做出更为理性的消费决策。