遇见小面连续四年降价，官方独家回应：还将继续

8月17日，遇见小面发布上市后的首份中期业绩公告。2026年上半年，遇见小面实现收入人民币9.39亿元，同比增长33.6%，期内利润人民币6,326.0万元，同比增长51.2%，餐厅总数从上年同期的417家增至550家。

比这份成绩单更值得关注的，是一条已经延续四年的降价策略。

“遇见小面在连续四年降价的基础上，将继续践行让利消费者、回馈社会的企业发展宗旨，8月17日起在全国各门店不同程度继续调低部分产品售价。同时，将开启‘红碗公益’计划，从利润中拿出固定部分积极参与社会责任行动。”遇见小面方面向《中国新闻周刊》独家透露。

遇见小面的上市资料显示，2022年至2025年，直营餐厅整体订单平均消费额分别为36.2元、34.2元、32.1元和29.9元，逐年下降。本次公告显示，2026年上半年公司同店订单平均消费额（客单价）由上年同期的人民币31.3元降至人民币27.7元，同比下降11.5%。公司在公开文件中对原因的解释也颇为直接：主动降低菜品价格，为顾客提供更实惠的用餐体验，以吸引顾客并增加整体销售额。

这并不是2026年才出现的经营选择。

近年来，随着门店逐渐从核心商圈向社区、街边和交通枢纽延伸，遇见小面希望自己最终成为的，不再是一家只能出现在购物中心里的面馆，而是消费者“身边的小面馆”。

遇见小面把自己的经营方针概括成八个字：“便捷、放心、好吃、不贵”。

“不贵”，正在成为越来越重要的一部分。

值不值，变得更重要

过去两年，中国餐饮业的价格带整体下移。

公开数据显示，2025年第三季度，全国餐饮人均消费约33元，较两年前下降23.6%；在44座重点城市中，八成城市人均餐饮消费不足50元。美团方面也曾公开表示，2025年餐饮堂食客单价已接近2015年水平。

“高性价比”已经从一种品牌策略，变成餐饮业越来越普遍的竞争语言。遇见小面称“公司主动把价格下调到大家认为合适的一个区间”。

遇见小面表示，8月17日起，全国不同门店已根据原有价格体系，对包括招牌产品在内的部分产品进行不同程度的价格调整。2022年到2026年间，红碗豌杂面累计降幅达21.2%，大部分门店单价从26元降至20.5元，客单价累计降价超16%。

对于一家餐饮企业，降价当然不难。难的是价格降下去之后，生意仍然成立。

赚效率的钱，每单只赚1块7

中国餐饮正在进入一个越来越考验效率的阶段。

中国连锁经营协会发布的《2026中国餐饮连锁化发展白皮书》显示，2025年全国餐厅总数已经达到747万家，餐饮连锁化率升至25%。供给足够庞大之后，仅靠开店、流量和价格上调获得增长的空间已经越来越有限。

餐饮企业开始从过去“赚增长的钱”，转向一分一分地“赚效率的钱”。

但效率并不意味着单纯压缩成本。相反，越来越多头部餐饮企业正在提前投入更多的钱。这些投入表面看都在增加当期成本，却有一个共同特点：先把钱花在产品、设备、供应链和组织能力上，再用更长时间换取效率、体验和复购。

海外市场已有类似的长期样本。萨莉亚能够长期维持平价，并不只是因为单品毛利低，而是长期建设中央工厂、标准化体系和供应链。

某种程度上来看，保持低价反而是一件需要持续投入的事。

遇见小面内部给类似动作起名为“正精进”，例如通过在一些门店装上物联网温控设备，以减少低峰期不必要的能源消耗。它解决的并不是什么宏大的技术问题，而是餐饮经营里每天都在发生的几度电。

这些听起来琐碎的改进，其实已经被写进一家上市公司的经营逻辑中。

遇见小面《2025年度报告》提出，通过标准化运营、集中采购、统一绩效评估以及数字化系统提高运营效率，形成成本优势，并由此支持“科学动态的价格调整”、让消费者受益。

这样的模式能赚取多少利润呢？

按照2026年中期业绩披露的期内利润和订单数据粗略测算，遇见小面平均每单对应的利润约为1.7元。1.7元，是一单快餐精打细算后留下的利润空间。

遇见小面的设想是：效率每向前走一步，就重新释放一部分空间给价格；更低的价格换取更多订单，规模扩大又带来采购、组织和技术投入的进一步摊薄。

这是一套“效率—价格—规模”的循环。

2025年的公开数据已经呈现出“价降量升”的特征：遇见小面同店单店日均订单由388单增至391单。最新中期业绩显示，2026年上半年，公司同店订单平均消费额同比下降11.5%，同店单店日均订单同比增长7.8%。

正精进，奏效了。

上市之后，还要回答另一个问题

今年6月，遇见小面经历了一场并不轻松的商标舆情。

河南南阳一家名为“渝见小面”的夫妻店因商标问题遭到起诉，相关索赔引发争议。

舆情发酵后，遇见小面撤回诉讼。6月15日凌晨，创始人宋奇公开致歉，将事件称为“管理上的重大失误”，宣布无偿赠予已注册的第35类“渝见小面”商标，并中止与相关外包律所的合作。涉事店主随后表示，从行业角度接受道歉。

这场风波提醒一家刚刚上市的餐饮企业：公司越大，合法合规只是底线，制度之外还要处理权利边界、公众感受以及与小微经营者的关系。

创始人宋奇也在内部会坦言：这场风波让我们看到自身的不足。

2025年12月5日挂牌港交所后，2026年是遇见小面的第一个完整经营年度。港交所的ESG披露框架已经将社区投入等社会责任议题纳入上市公司的披露体系。公益本身并不是上市公司的强制捐赠义务，但如何管理社会影响、如何透明披露责任实践，已经越来越难被视为经营之外的“必答题”。

也是在这一背景下，遇见小面准备启动“红碗公益”。

据了解，“红碗公益”是遇见小面发起的长期公益品牌计划，将与中国乡村发展基金会合作。消费者每购买一碗红碗豌杂面，遇见小面将按照既定规则向基金会进行一笔定向捐赠，用于相关公益项目。项目所需资金由企业利润承担，不在商品售价之外增加消费者负担。

这并非遇见小面第一次做公益。

《2025年度报告》显示，公司2023年推出“宝宝餐公益计划”，截至2025年底累计售出约218万份宝宝餐，形成约21.8万元公益资金；2025年又联合上海联劝公益基金会等机构投入10万元开展“一个鸡蛋的力量”项目，为260名乡村儿童提供营养支持。公司还与华南理工大学设立相关公益基金。2025年全年捐赠约142万元。

一次捐赠可以完成一次善意表达，而把公益与长期经营机制绑定，则需要面对另一个问题：企业有没有能力一直做下去。

答案仍然要回到生意本身。

从遇见小面2026年中期业绩公告看到，在价格继续向下同时，经营规模、营收与利润却仍在增长。至少现阶段，这意味着企业仍有能力把规模和效率提升所产生的一部分空间重新放回消费者的一碗面里。

“降价不是目的，把效率做到极致，让价格自然往下走，才是结果。”遇见小面表示。（中国新闻周刊）