一块猪肉掀翻百亿市值：双汇迟来三天的道歉

一块普普通通的猪肉，让国内肉制品巨头双汇在资本市场上演了市值一天蒸发近百亿的惨剧。

5月28日上午10点12分，双汇终于扛不住了。一封致歉声明出现在官方公众号“双汇微资讯”里，措辞诚恳——“对于此次事件给广大消费者和社会公众带来的困扰，我们深表歉意”，并表示工作组已奔赴涉事子公司望奎双汇北大荒食品有限公司，配合政府部门进行全面排查。

但这份道歉，距事件发酵，已经足足晚了三天。

导火索：一批超标37.5倍的猪肉

事情的源头，要追溯到5月14日。

黑龙江省市场监督管理局发布2026年第7期食品安全监督抽检通告，结果显示：双汇发展持股75%的子公司望奎双汇北大荒食品有限公司生产的“猪后鞧肉”，被检出林可霉素残留量高达7700μg/kg，而国家标准限值仅为≤200μg/kg，超标幅度达37.5倍。这批肉的生产日期为2025年8月27日，从出厂到被揪出，在市场上悄然流通了近9个月。

林可霉素是畜禽养殖中合规使用的抗菌兽药，国家对休药期有严格规定。一旦未达标提前出栏，药物就会残留于肉品中。长期或过量摄入，可能引发恶心呕吐、腹泻等消化道反应，严重时可致伪膜性肠炎，还可能损伤肝肾功能，并加速人体细菌耐药性产生。

迟到的道歉：危机前三天双汇在做什么？

消息在5月25日晚间开始发酵。面对舆论追问，双汇最初的回应引发更大争议：第一，林可霉素不是生猪屠宰环节出厂“必检项”；第二，超标是“上游养殖环节没按规定让猪休药期结束就出栏了”。

涉事企业甚至对抽检样品的真实性提出异议，但经监管部门全面复核认定，抽检程序合规、数据真实有效，异议被依法驳回。

复旦大学公共卫生学院教授厉曙光对此直斥：企业这是在推卸食品安全的主体责任，极不负责。舆论也迅速给这套回应贴上“甩锅式回应”的标签。

极目新闻的评论毫不客气地指出：企业本应立即整改、召回产品、向公众道歉，却忙着质疑样品真实性，试图规避责任，态度令人失望。

资本市场的耳光

消费者用脚投票，股民则用钱投票。

5月26日——通报披露后的首个交易日，双汇发展（000895.SZ）开盘遭遇大额抛压，盘中一度跌超5%，创下近7个月新低。截至收盘，股价跌幅5%，报24.52元/股，单日市值蒸发约44.7亿元。港股母公司万洲国际（00288.HK）同步大跌5.11%，市值缩水约52.5亿元人民币。两地主体合计，一天之内近百亿市值灰飞烟灭。

5月27日，股价再度下探，盘中跌至23.89元。截至5月28日午盘，双汇发展报24.83元，较27日小幅回暖0.61%，但近三个交易日主力资金累计净流出超5354.8万元，市场分歧仍在。

不是第一次：反复失守的“十八道检验”

这并非双汇第一次在食品安全问题上栽跟头。

早在2011年，央视“3·15”晚会曝光双汇济源公司收购含“瘦肉精”的猪肉，号称“十八道检验”全面失守，公司市值单日蒸发超百亿元。2018年非洲猪瘟期间，双汇在生猪跨省调运、产品溯源环节出现漏洞。2022年，南昌双汇生产厂区被曝光车间操作不规范、工作服发臭、产品落地即装袋等卫生乱象，相关话题全网阅读量破2.6亿次，A股港股单日市值合计蒸发超150亿元。2024年至2026年间，旗下产品还被曝出鸡肉肠现活虫、火腿肠检出鼠粪、王中王火腿肠嵌入钢钉等事件，横跨生产、物流、原料多个环节。

面对反复出现的危机，双汇常挂在嘴边的“十八道检验、十八道放心”一次次沦为笑谈。而其2025年财报中浓墨重彩宣称的“全覆盖、标准化、可追溯”全链条品控体系，也与屡禁不止的食品安全漏洞形成了尖锐反差。

迟来的整改承诺

道歉声明中，双汇同时公布了内部排查数据，试图挽回一些信任：2025年10月至今，望奎双汇北大荒内部检测林可霉素5892批次，监管部门检测3批次，结论均合格；双汇发展下属所有生猪屠宰厂内部检测共计38863批次，监管部门检测8批次，结论均合格。

声明还承诺：下一步，双汇将在下属各生猪屠宰厂加强源头控制，加大检测频次，完善全链条溯源管理，并欢迎社会各界监督。

但一个不得不追问的问题是：如果内部检测了近4万批次都正常，那批超标37.5倍的猪肉，究竟是怎么逃过筛查的？所谓的“全链条闭环管控”，到底在哪个环节敞开了口子？

目前，黑龙江省市场监管局已责成属地部门开展核查处置，督促涉事企业下架、召回不合格产品，查清产品流向。

一块猪肉翻了一座城。三天之内，近百亿市值蒸发，一个横跨数十年的国民品牌，被一根抗生素超标的火腿肠拖入信任泥潭。

这一次，市场没有留面子。下一次，大概也不会。